餐桌更丰盛 吃得更健康（总书记的关切·落地的回响）

“要树立大食物观”“在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给”。

——2022年3月，习近平总书记在全国两会期间强调

不仅“吃得饱”，更要“吃得好”。春节假期，千家万户的餐桌上，一盘盘美味佳肴品类丰富、营养均衡。

福建屏南县田间，温室大棚里各类蔬菜翠绿鲜嫩，长势喜人。福州市民刘剑坛家中，一盘清炒时蔬端上桌来，香气扑鼻。

福建多山，过去每年需从外省调入大量粮食蔬菜。“那时候每到冬天，家里很少见到新鲜蔬菜，土豆、白菜几乎就是全部。”刘剑坛回忆道。

而今天，放眼全国——东北平原粮仓满盈，江南丘陵茶果飘香。柴米油盐、三餐四季，“让大家吃得好、吃得健康”正一步步变成现实。

在福建工作期间，习近平同志就提出大食物观。新时代以来，大食物观内涵不断丰富发展，习近平总书记强调“构建多元化食物供给体系”“更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求”。

春节假期，走进市集与商超，五光十色的时令果蔬散发着阳光的气息；粗粮专柜前，金黄的玉米面、褐色的全麦面包勾起食欲；冷链区里，溯源清晰的鱼肉蛋奶，静静等待顾客。中国人的饮食追求，正从“味蕾享受”转向“营养均衡”——少油轻烹、减糖控盐，成为厨房里的新日常。

从细读食品标签上的营养成分，到定期监测身体健康数据；从社区团购直采的有机蔬菜，到电商平台搭配好的养生套餐……健康饮食的理念，正融进一蔬一饭的寻常光阴，成为美好生活的温暖底色。

“不能光盯着有限的耕地，要把思路打开”“向森林、草原、江河湖海要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白”。2024年9月，《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》公开发布，为食物来源开辟了新路径。

放眼全国供给格局：广阔草原上，牛羊肥壮；江河湖海上，鱼虾满舱；在云南高山，林下种植的菌菇鲜美；在东北黑土地，林果、林禽种养相宜。

需求之变，同样深刻。我国城乡居民人均年原粮消费量，已从1978年的近248公斤，下降到近年约130公斤。取而代之的，是肉蛋奶、果菜鱼消费的持续攀升。

在黑龙江的稻田里，鸭群穿梭，形成“稻鸭共育”的生态循环；在浙江安吉，一根毛竹变身数十种产品，从食材到工艺品，演绎着“全株利用”的精彩。

吃得好，更要吃得安心。2025年3月，中办、国办印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，为“从农田到餐桌”筑牢防护网。在湖北荆州，“数字食堂”监管平台覆盖全市500多所中小学，家长轻点手机，孩子当日午餐的食材来源、营养成分一目了然。

如何做到“吃得好、吃得健康”？总书记强调“提升农业产业化水平”“把牢粮食安全主动权”。在河南，大型高效谷物联合收割机等一度被国外垄断的技术，如今已实现国产化替代，成为中国农业科技的亮眼名片。

在“宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林”的理念指引下，“十四五”时期，中央财政支持建设260个优势特色产业集群、400个现代农业产业园、1909个农业产业强镇。同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产格局，正悄然成形。

如今的中国，谷物、肉类、茶叶、水果产量稳居全球首位，“米袋子”充实，“菜篮子”丰盈，“果盘子”多彩。大食物观落地落实，丰富百姓餐桌，守护大国粮安。

（本报记者刘晓宇参与采写）

《 人民日报 》（ 2026年02月21日 01 版）